高逼格后廚不用9種人！

餐飲管理如果用錯(cuò)了人，不僅浪費(fèi)人力物力財(cái)力，食堂承包還可能培養(yǎng)出“白眼狼”、“廚房殺手”，因此一個(gè)高規(guī)格的廚房，絕不會(huì)用以下9種人!

1、不用不回家的人

一個(gè)缺乏歸屬感的人，是沒(méi)有愛(ài)和價(jià)值觀在心中的，那他肯定也不會(huì)熱愛(ài)自己的職業(yè)，同樣也不會(huì)熱愛(ài)這份工作。

2、不用長(zhǎng)不大的人

有些人，總覺(jué)得進(jìn)了后廚，有碗飯吃、賺幾個(gè)錢(qián)就可以了，但這種人，沒(méi)有進(jìn)取心、事業(yè)心淺顯，他對(duì)于自己的工作，做好、做壞都無(wú)所謂，責(zé)任心喪失，所以，這種人也不可用。

3、不用走不動(dòng)的人

其實(shí)這類人，就是不好也不壞，不愿成長(zhǎng)，總是原地踏步，任由命運(yùn)安排的人。但是做廚師，是應(yīng)該有著強(qiáng)烈的學(xué)廚和甘愿奉獻(xiàn)的精神。

4、不用心理殘疾的人

所謂心理殘疾，是指的性格暴躁、愛(ài)走極端、性格有缺陷之人。比如在某些廚房中，就會(huì)有一些愛(ài)打架的人，這樣的人是定時(shí)炸彈，早晚會(huì)危及周圍的人。

5、不用道德存在缺陷的人(小人)

當(dāng)今社會(huì)，我們?cè)谠u(píng)論一個(gè)人的好壞時(shí)，首先看到的是他的道德素養(yǎng)。一個(gè)道德本質(zhì)不行的人，俗稱為小人。小人的本質(zhì)表現(xiàn)為：自私、自利、心腸歹毒、陰險(xiǎn)、夸夸其談、虛話、場(chǎng)面話、假話連篇等等......這樣的人是無(wú)論如何也不會(huì)做出正能量的事情出來(lái)的。這種人，遲早是后廚團(tuán)隊(duì)的壞蘋(píng)果，會(huì)把你的團(tuán)隊(duì)帶入萬(wàn)劫不復(fù)之深淵，所以，此類人絕對(duì)不能用。

6、不用不懂得感恩的人(白眼狼)

要看清楚此類人，只要看他在幾次關(guān)鍵事件中的面對(duì)態(tài)度，就能看出他是否有“白眼狼”的本質(zhì)。因?yàn)橐粋€(gè)不懂得感恩之人，自然不會(huì)感恩曾經(jīng)幫助過(guò)他的任何人。此類人，往往都認(rèn)為自己是很有本事的(自負(fù))，認(rèn)為自己一切的所得都是理所當(dāng)然的，會(huì)把成績(jī)?nèi)慷籍?dāng)作是自己努力得來(lái)的。他會(huì)忘記自己一路走來(lái)別人對(duì)他的提攜和苦心教導(dǎo)，自然也就不會(huì)心存感恩了。

7、不用本身素質(zhì)不高，但又不接受他人調(diào)教的人

本身素質(zhì)不高，包含文化素質(zhì)、專業(yè)技能素質(zhì)等等，而這些，都是可以后天通過(guò)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)來(lái)提高的。但是，如果不能深刻認(rèn)識(shí)到自己的缺陷，固步自封，也無(wú)虛心接受及改變之人，不堪培養(yǎng)及任用。

8、不用接受能力、領(lǐng)悟能力不高的人(朽木)

“他山之石，可以攻玉”，是塊好的玉石材料，才可以雕刻成玉器出來(lái)，朽木是難以成材的!一個(gè)不夠“醒目”的人，是很難委以重任的!帶這樣的人，只會(huì)讓上司身心俱疲，往往他做錯(cuò)了，他還覺(jué)得無(wú)辜。這種人，只適合做簡(jiǎn)單、重復(fù)的工作，且需多關(guān)注，不堪一用。

9、不用沒(méi)有忠誠(chéng)度的人(墻頭草)

此類人，俗稱“墻頭草”，今天可以為了自己的利益依附于A，明天就可以為了自己的利益依附于B，這樣立場(chǎng)不堅(jiān)定之人，是沒(méi)有一個(gè)上司會(huì)喜歡任用的。

當(dāng)廚師最重要的是什么?這個(gè)問(wèn)題，相信問(wèn)10個(gè)師傅，10個(gè)都會(huì)這樣回答：廚師必須以廚德為先!

正所謂“有德有才是正品，有德無(wú)才是次品，無(wú)德無(wú)才是廢品?！碑?dāng)廚師，不是單純的研究菜品，而是要真正用心和道德去做菜，如果心眼不好，那做人肯定有問(wèn)題，就甭提做菜了。