食堂配送的經(jīng)營法則

財務(wù)管控是關(guān)鍵
蔬菜配送生意基本是天天都運(yùn)作的一種生意，上了規(guī)模以后，上游涉及到幾十個供應(yīng)商的對賬，下游涉及到上百個客戶的對賬等事宜。一旦上了規(guī)模之后，每天動輒數(shù)十萬的款項， 容不得出半點差錯。許多做配送的朋友，就是因為腦海里面一本賬不清晰，一年到頭來才發(fā)現(xiàn)，賺的錢都在客戶手上，押款金額太大的情況下，賺的錢也會被浪費(fèi)掉。

但是由于生鮮食材的特性，每天需要核對和計算的單據(jù)都特別多，包括訂單、采購單、配送單等等，人工計算基本是算不準(zhǔn)的，所以生鮮企業(yè)很難算清帳，一般只能知道成本多少，收益多少，那些算不清的就會歸結(jié)于損耗。只有精細(xì)的財務(wù)運(yùn)作。才能做一門長久的配送生意。

管理
一般來說，配送公司的管理，主要包含：

清晰的作業(yè)流程，用來提高工作效率，減少人員成本；

制定行之有效的KPI考核制度，如針對不同的崗位制定不同的激勵計劃；

管理要以5S標(biāo)準(zhǔn)來嚴(yán)格要求，從細(xì)節(jié)出發(fā)打造出一個干凈、衛(wèi)生、安全、舒服、合理的工作場所和空間環(huán)境；

干凈整潔的分揀中心是搞定大客戶的重要法寶；

嚴(yán)把產(chǎn)品安全質(zhì)量關(guān)，特別是食材配送企業(yè)，安全就是生命，質(zhì)量安全永遠(yuǎn)是決定企業(yè)成敗的關(guān)鍵。