學(xué)校食堂食品安全一直是各地政府部門關(guān)注的焦點。為了把好質(zhì)量關(guān)，各個學(xué)校各出奇招。比如：食堂配送公司配送的食材必須要開發(fā)票，而且菜品與檢驗檢疫證明一同送往食堂。還有的地區(qū)規(guī)定，學(xué)校食堂一律不準(zhǔn)外包，采購與運營都交由學(xué)校食堂工作人員。但總體來說，食堂食材配送公司不僅方便了學(xué)校食材采購工作人員，而且降低了食品安全風(fēng)險。具體來看一下學(xué)校食堂配送流程。

一、食材配送服務(wù)招標(biāo)

目前，學(xué)校食堂尋找食材供應(yīng)商都采用招標(biāo)投標(biāo)的方式，通過對各個配送公司總體配送實力進行評估。包括：配送車輛、專業(yè)食品安全監(jiān)測、榮譽資質(zhì)、冷鏈物流、蔬菜種植基地等等來綜合打分。選出服務(wù)能力強，食品安全級數(shù)高，菜品質(zhì)優(yōu)價廉的食材配送公司。

二、現(xiàn)場參觀配送公司

在開始送貨前，學(xué)校食堂工作人員可以到食堂配送公司現(xiàn)場參觀，實地考察食堂配送公司配送大廳、專業(yè)的檢測室、干貨存儲室。眼見為實，耳聽為虛。通過現(xiàn)場走訪的形式更能了解食堂食材配送公司的實力。

三、配送下單流程

學(xué)校食堂工作人員通過電話、傳真、郵件等方式聯(lián)系配送公司工作人員并下單。工作人員核對菜單確認(rèn)無誤后將訂單交給采購部，采購部根據(jù)所有客戶訂單組織備貨，第二天凌晨7點左右將菜品送到學(xué)校食堂。