平時(shí)蒸米飯的時(shí)候,你還是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單把大米放進(jìn)蒸箱里就完事了嗎?其實(shí),只需要簡(jiǎn)單幾招,就可以讓你的米飯做的格外好吃!
米飯好吃秘籍
1、做米飯時(shí),在大米中加少量食鹽、少許豬油,會(huì)使飯又軟又松。
2、往水里滴幾滴醋,蒸出的米飯會(huì)更加潔白、味香。
3、米飯做夾生了,可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒,再煮一會(huì)便成。
4、剩飯重新蒸煮,可往水里放點(diǎn)食鹽,吃時(shí)口感像新飯。
米飯做法小技巧
1、洗米
洗米一定不要超過(guò)3次,如果超過(guò)3次后,米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失,這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。
2、泡米
先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí),這樣可以讓米粒充份的吸收水份,蒸出的米飯會(huì)粒粒飽滿(mǎn)。
3、增香
如果你用的米已經(jīng)是陳米,沒(méi)關(guān)系,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前兩道工序后,在蒸飯水里加入少量的精鹽或花生油。
記住:花生油必須是燒熟的,而且是晾涼的,只要加入少許就可以,蒸好后,粒粒晶瑩飽滿(mǎn),米香四溢。
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