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夏季天氣炎熱，冰箱是夏季必不可少的，人們總習(xí)慣把所有的食物都貯存在冰箱里，其實(shí)冰箱只是食品的保鮮箱，而不是保險(xiǎn)箱，有一些食物是不宜放進(jìn)冰箱里的。冷藏某些食物會導(dǎo)致口感改變、營養(yǎng)降低、甚至加速腐敗變質(zhì)。讓我們一起來了解下吧。
冰箱雖是儲存食物的好地方，但不合理的儲存方法將在一定程度上影響健康。那么是不是每種食物都適合放在冰箱呢？冰箱是否能長時(shí)間的儲存食物，能否阻止食物變質(zhì)呢？冷藏和冷凍食物應(yīng)該注意些什么呢？
適宜放入冰箱的食物
蔬菜類：特別是綠葉蔬菜在室溫下營養(yǎng)成分會損失，而且亞硝酸鹽會快速增加，購買后應(yīng)放入冰箱。
酸奶在室溫下乳酸菌會很快死忙，失去保健價(jià)值。
熟肉制品和豆制品容易滋生細(xì)菌，甚至是致病茵，最好是先放入保盒中再放入冰箱，而且最好能放在冰箱溫度低的位置。
各種果醬，飲料，奶類一旦拆封就要放在冰箱里冷藏，并用保鮮膜或者保鮮袋封好開口處，最好在一兩天肉吃完。
不適宜放入冰箱的食物
1、西紅柿
西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。
2、黃瓜青椒
黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現(xiàn)變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
3、香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。
4、鮮荔枝
若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。
5、淀粉類食物
饅頭、花卷、面包等淀粉類食物不能放進(jìn)冰箱中，會加快其變干變硬的速度，如果短時(shí)間吃不了的話，可以將其密封好放進(jìn)冷凍室中冷凍。另外面包和餅干也不宜放在一起存放，這樣一來面包中的水分會轉(zhuǎn)移到餅干中，使餅干變軟，面包反而變硬，對兩者都不利。
6、魚類
冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí)，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時(shí)間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。
7、洋蔥
洋蔥放入冰箱太久不僅不會保鮮，反而會變軟發(fā)霉，若是切開的洋蔥還會使水分加速流失。
8、大蒜
大蒜若是放入冰箱就會加速霉變，我想應(yīng)該沒有朋友以后還會用冰箱儲存大蒜了吧。
聯(lián)系人：林生
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