廣東宏誠(chéng)| 廚房實(shí)用小妙招，建議收藏！

生活是一門(mén)學(xué)問(wèn)，如果你能學(xué)著“偷懶”，也許會(huì)變得更有樂(lè)趣。

今天，特意收集了15個(gè)廚房小妙招，建議收藏。

1.檢驗(yàn)雞蛋是否新鮮
驗(yàn)證雞蛋是否新鮮，只需把它放在鹽水里，新鮮雞蛋會(huì)下沉，不新鮮的會(huì)漂浮。

2.炒出鮮嫩的雞蛋
將雞蛋打入碗中，加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?，倒入油鍋里炒。炒時(shí)往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。

3.煮雞肉加黃豆
在煮雞的鍋中加入一些黃豆同煮，不僅肉嫩、熟得快，且提高營(yíng)養(yǎng)。

4.加水爆炒肉絲
炒肉絲、肉片時(shí)，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。

5.炒菜要加熱水
炒蔬菜時(shí)，不要加冷水，冷水會(huì)使菜變老、變硬、不好吃，而加開(kāi)水炒出來(lái)的菜又脆又嫩

6.炒藕絲不變黑
炒藕絲時(shí)，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。

7.讓土豆不發(fā)芽
買回來(lái)的土豆經(jīng)常不注意就發(fā)芽了，下次可以在土豆堆里放個(gè)蘋(píng)果試試。

8.輕松剝魚(yú)鱗
剝魚(yú)鱗之前把魚(yú)泡在鹽水里，魚(yú)鱗會(huì)很容易脫落。

9.炸魚(yú)怎么去腥味
炸魚(yú)前先把魚(yú)浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強(qiáng)鮮味。

10.煮魚(yú)湯加牛奶
在做凍過(guò)的魚(yú)時(shí)，湯中加些牛奶，會(huì)使魚(yú)的味道更鮮。

11.炒出透明蝦仁
將蝦仁放入碗內(nèi)，加一點(diǎn)精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會(huì)兒后用清水浸泡，然后再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。

12.炒茄子妙招
炒茄子前，用開(kāi)水焯一下或用鹽腌出水，這樣就不吸油了。炒的時(shí)候放點(diǎn)醋，顏色更好看。

13.燉湯放點(diǎn)醋
燉排骨或燉湯時(shí)，放點(diǎn)醋，有利于鈣的吸收。

14.蒸鍋?zhàn)鲲埣狱c(diǎn)鹽
用雙層蒸鍋?zhàn)鲲垥r(shí)，水里加點(diǎn)鹽，食物會(huì)熟得更快。

15.煮面加匙油防溢
煮面時(shí)在水面加一湯匙油，面條就不會(huì)沾了，還能防止面湯起泡沫溢出鍋外。